1、取健康、无病虫害的牛蒡 , 清洗、晾干 , 切成丁状 。
2、将切成丁状的牛蒡、干辣椒、豆豉、大豆油、糖按质量比70~80:1~5:5~10:5~10:1~5混合均匀 , 在80~90℃下放置1~3h 。
【牛蒡酱制作方法 牛蒡酱制作方法是什么】3、之后真空条件下装入灭菌的空罐里 , 密封;在80~90℃下灭菌30~45min后 , 牛蒡酱就制作完成了 。
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