1、正宗的锅盔是发面做的 。
【锅盔是发面还是死面 锅盔是发面做的吗】2、锅盔看起来硬硬的 ， 口感也很有嚼劲 ， 大多数人都以为它是用死面做的 ， 其实不是 。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起 ， 否则面饼会特别硬 。需要注意的是 ， 做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉 ， 把面团揉得充分 ， 做出的锅盔口感才好 。
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