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【可乐鸡翅先腌制还是先焯水 你都明白吗】1、炒可乐鸡翅之前把鸡翅腌制一下更入味 。有的人做可乐鸡翅 ， 做出来的鸡翅没有味道 ， 那是因为在炒之前没有腌制 ， 所以做出来的鸡翅口味很腥 ， 很难下筷子 ， 而且有时候鸡翅里面也没有味道 ， 和吃白饭没有什么区别 。
2、鸡翅在水盆里泡10分钟 ， 泡去血水 ， 然后清洗干净 ， 放在控水篮子里控水 。
3、把控干水的鸡翅划一刀口子 ， 然后撒上盐、料酒 ， 戴上一次性手套 ， 把鸡翅的盐味抹匀 ， 放上几片姜 ， 盖住盖 ， 腌制30分钟 ， 30分钟后才煎鸡翅 。
4、炒锅和锅铲清洗干净 ， 锅烧干水 ， 然后放入适量油把锅边都刷一边 ， 放入腌制好的鸡翅 ， 开始炒制 ， 炒2分钟后放入适量酱油、花椒 ， 中火快炒2分钟 ， 让鸡肉完全入油味 ， 然后倒入可乐 ， 盖住锅盖 ， 小火焖10分钟 ， 完全收汁后盛出鸡翅 。
5、鸡翅洗之前先在清水里泡10分钟 ， 便于后期清洗 ， 买回来的鸡翅多数是冻货 ， 还没完全化冻 ， 先泡泡让鸡肉完全松弛 ， 鸡翅上的血末就更容易洗掉 。
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