【牛胸腩肉是哪个部位 什么是牛胸腩肉】
1、牛胸腩肉是牛脖子下面 ， 牛前胸的一个部位；牛胸口肉是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉 。
2、胸口肉是类似猪皮胶的物质 ， 它的脂肪含量并不高 ， 看到的黄中带白部分并不是脂肪 ， 而是牛胸口的一种软组织 ， 吃起来不会有肥腻的感觉 ， 而且肉质有弹力和韧劲 。
3、它的纤维比较粗 ， 不适合做牛排 ， 也不适合做烧烤、爆炒食用 ， 适合用来炖汤煮汤 ， 可以使胸口肉保持原汁原味 ， 而且营养价值也特别的高 。
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