通过对大叶种绿茶加工中热滚和车色工艺技术条件的比较试验与样品生化分析及感官审评结果表明，热滚处理的毛茶外形灰绿、紧结，干嗅烘炒香较明显，但匀整度下降，内质汤色和叶底偏黄 。 热滚时间过长、温度过高、烘坯未足干，样品中黄酮类、叶绿素、水溶性糖、儿茶素、多酚类、氨基酸等品质成分减少较明显，成茶品质明显降低 。 热滚适宜的时间是30～40分钟，叶温60℃左右，热滚前烘坯应烘至足干 。 烘坯摊凉后经车色处理，内质成分无明显变化，内质审评也无明显差异，车色120分钟是可取的，但车色前烘坯需经摊凉 。 【广东大叶种绿茶热滚、车色技术原理探讨】完成机构：[1]华南农业大学 [2]广东省华海糖业发展有限公司
推荐阅读
- 有用过戒烟贴的人，真的能戒烟吗？不要打广告的，最好是真实的，谢谢
- 学校运动会广播稿 学校运动会广播稿范文
- 宇美广场舞群山谷里的思念歌曲下载
- 茶艺诌议
- 运动会广播稿句子 运动会广播稿有哪些
- 云上pdf广告怎么去除 进来看看
- 广东肠粉用什么粉做的 广东肠粉用啥粉做的
- 广东扣肉如何做 广东扣肉的做法
- 广东地摊炒米粉的做法 广东地摊炒米粉的做法步骤
- 广州市好中学排名