1、用料：黄豆2两 ， 芥菜疙瘩半个 ， 肉皮 ， 瘦肉 ， 蒜几个瓣 ， 料酒 ， 生抽、老抽 。
2、提前把肉皮煮烂 ， 黄豆前一晚泡好 。
3、瘦肉、肉皮、芥菜疙瘩切丁 。
4、蒜瓣爆锅 。
5、加入花椒面、瘦肉炒变色 。
6、炒咸菜丁 ， 加入老抽、生抽、少许白糖、料酒 ， 等咸菜变色后加入高汤或水没过食材 。
【芥菜炖黄豆的做法窍门 芥菜疙瘩炖黄豆】7、加入肉皮和泡好的黄豆 ， 炖半小时 ， 芥菜疙瘩是咸的不用加盐 。
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