咖啡因(CF)、可可碱(TB)和茶碱(TP)少量饮用+可使中枢神经兴奋 , 有强心利尿等生理活性 。 如过量摄入可引起不眠 , 心悸等弊端 。 测定方法有GC法和HPLC法 , 过去报道的方法多数只能测定CF和TB , 食品中TP的测定方法较少 , 用GC法测定TP必须先衍生【HPLC法同时测定食品中的咖啡因、可可碱和茶碱】完成机构:天津市卫生防病中心300011
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