1、用刀在鱼身上斜切出刀口 ， 将马面鱼放入盆中 ， 依次加入腌制调料 ， 加入盐1克 ， 加入味精1克、鸡精1克 ， 加入十三香1克、胡椒粉1克 ， 加入味鲜宝1.5克 ， 加入葱丝3克、姜丝3克 ， 加入洋葱丝3克、干辣椒碎3克 ， 加入蒜末3克 ， 加入料酒3克 ， 加入小葱花1克 ， 戴上一次性手套 ， 将加入的配料和马面鱼搅拌在一起 ， 进行腌制 ， 腌制时间为15分钟左右 。
【烤鱼的家常做法 如何在家做烤鱼】2、将腌制完成的马面鱼取出放在烤鱼夹子上夹好 ， 在烤架上烤炙8分钟左右 ， 用刷子在马面鱼上刷上食用油 ， 注意 ， 两个面都要刷 ， 通过翻动烧烤夹子将多余的油挤出 ， 约3分钟后 ， 在马面鱼上均匀撒上辣椒面和孜然 ， 将食用油淋于马面鱼上 ， 翻面重复上述操作 ， 再烤炙2至3分钟 ， 待马面鱼充分烤熟后 ， 放于盘中 ， 撒上0.5克小葱花即可 ， 烤鱼完成 。
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