1、用料：猪肝 ， 青红椒 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 生姜 ， 葱 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 鸡精 ， 糖 ， 醋；
2、做法：猪肝先泡水 ， 洗净 ， 切片装碗里 ， 用生姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉 ， 腌制半小时（去腥 ， 而且猪肝会嫩）；青红椒 ， 洋葱切小块 ， 胡萝卜切片；
3、用碗调一个酱汁（盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 糖 醋 胡椒粉）；锅中倒水 ， 烧开后 ， 下猪肝汆水 ， 捞出沥水；
4、倒掉锅内的水 ， 倒入油 ， 下青红椒 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 翻炒到断生；倒入猪肝 ， 翻炒几下 ， 倒入调好的酱汁；
【爆炒猪肝怎么做好吃 爆炒猪肝的做法】5、翻炒均匀 ， 淋入少量的水淀粉 ， 撒上一点小葱段 ， 炒匀 ， 出锅；汤汁应该多一点更好吃 ， 超下饭 。
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