1、冷水浸泡 ， 提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天 ， 然后每天换水2次左右 ， 让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出 ， 这样可以有效的减少羊肉中的膻味 。
【去羊肉膻味的最佳方法 去羊肉膻味方法介绍】2、萝卜去膻味 ， 在萝卜表面戳一些小洞 ， 与羊肉一起炖煮 ， 可以有效的去除膻味 。
3、加入各种调料品 如：加醋 ， 比例为：500克羊肉 ， 500克水 ， 25克醋；咖喱粉 ， 比例为：是500克羊肉 ， 加10克左右咖喱粉；加酒、姜：一般多放几块生姜 ， 再加5毫升左右的白酒一起煮；加花椒 ， 几粒花椒用油煸透后即扔掉 ， 或者用干净的纱布袋装起来放入羊肉中一起炖煮；加橘皮 ， 炖羊肉时 ， 在锅里放入几个干橘皮 ， 煮沸一段时间后捞出弃之 ， 再放入几个干橘皮继续烹煮 ， 反复几次直到羊肉膻味完全去除 。
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