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【酸辣粉的做法窍门 酸辣粉的做法】1、把粉丝放入玻璃大碗里 ， 加入清水泡10分钟 。
2、准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用 。
3、青菜洗干净备用 。
4、热锅凉油 ， 把肉末放进锅里 ， 用大火翻炒1分钟 。
5、放入姜末快速炒几下 ， 加入1勺黄豆酱把肉末炒香 。
6、在锅里放入清水烧滚 ， 加入少许盐、生抽、蚝油调味 。
7、汤调味好了之后 ， 放入的粉丝 ， 用大火煮1分钟 。
8、放入青菜叶 ， 等锅里汤再次煮开后关火 。
9、把粉丝和汤倒入碗里 ， 加入醋、辣椒油、花生 ， 撒上小葱装饰就可以了 。
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