1、高丽菜20公克 ， 小里肌肉60公克 ， 盐少许 ， 黑胡椒粒少许 ， 海苔片3/4片 ， 寿司饭适量 ， 低筋面粉适量 ， 蛋汁适量 ， 面包粉适量 。
2、高丽菜切丝后 ， 泡入冰水中 ， 使口感能保持清脆爽口 。
3、小里肌肉撒上少许盐、黑胡椒粒后放置10分钟 。
4、将小里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后 ， 放入170℃的油锅中炸至表面金黄酥脆 ， 捞起沥干油后 ， 切成长条状备用 。
【炸猪排寿司 炸猪排寿司的简单做法】5、于海苔片上铺上寿司饭（海苔片前端预留1公分） ， 放入高丽菜丝和切好的猪排后卷起即可 。
6、将作法4中卷好的寿司 ， 依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后 ， 放入180℃的油锅中略炸至表面呈现金黄色 ， 捞起沥干油后 ， 切成适当大小即可 。
7、食用时可以搭配市售猪排酱汁与黄芥末为沾酱 ， 将更添美味 。
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