1、食材：红菇100g，土豆1个，胡萝卜1个，尖椒适量，姜适量，蒜适量 。
2、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分 。土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用 。五花肉切成稍微厚一点的片 。
【红蘑土豆片的做法和小技巧 红蘑炒土豆片的做法】3、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油 。锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油 。放葱姜末、少许料酒炒出香味 。
4、倒入泡好的红蘑，翻炒均匀 。倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干 。放入胡萝卜片炒匀 。
5、再倒入炸好的土豆片 。加生抽 。加盐和糖炒匀 。
6、放入青椒片炒匀 。加鸡精调味 。最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅 。
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