【瑞士大网状奶酪的苦味是什么？】奶酪有苦味的原因是制作过程中混合的空气成分太多，使奶酪中的蛋白酶分解蛋白质，产生苦味肽 。苦奶酪是质量控制不严造成的，真正好的奶酪味道不会苦，而且大部分苦奶酪不适合食用，含有有害成分 。
奶酪是一种营养价值高、味道鲜美的食品，在饮食上很有价值 。它浓缩了牛奶中的所有蛋白质、普通脂肪、基本矿物质和其他营养成分 。
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