【乳清蛋白和胶原蛋白有什么区别？】1.乳清蛋白是一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质 。它由123个氨基酸残基组成 。其氨基酸序列和三维结构与溶菌酶同源，是乳糖合成酶的一个亚单位 。乳清是奶酪生产的天然副产品 。随着新技术的不断发展，乳清浓缩蛋白和具有多种功能的乳清分离蛋白作为功能性食品配料得到了广泛的应用 。
2.胶原蛋白：存在于所有多细胞动物中 。它是体内含量最高的一种蛋白质，几乎存在于所有组织中 。它是一种细胞外蛋白，以不溶性纤维的形式存在，具有很高的拉伸能力 。是决定结缔组织韧性的主要因素 。
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