1.把蛋黄和蛋白分开 。在蛋黄中加入大约60克砂糖和4到5勺牛奶 。用打蛋器打匀 。
2.用打蛋器打蛋清，分几次加入白糖 。当它变成一个白色的大泡泡时，加入10克左右的糖再次搅拌蛋清 。待气泡变小，糖全部融进蛋清后，第二次加糖打蛋清 。当它完全粘稠，没有泡沫时，第三次加入糖，直到它很难起泡 。把蛋白盆倒过来，蛋白不会掉，留着一样硬的泡沫 。
【如何制作生日蛋糕的底部】3.将第二步搅拌好的蛋黄分三次混入打好的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀 。搅拌时间不能太长，面筋不能打 。如果打面筋，会影响蛋糕的醒发效果 。按电饭煲
