【如何做蛋炒饭】通过以下方法可以使蛋炒饭味道更好：
1.打碎鸡蛋 。注意：鸡蛋和米饭的比例，一般来说，一小碗米饭一个鸡蛋；打开鸡蛋 。你可以在鸡蛋里少放一点盐 。如果味道淡，就不要放 。
2、准备米饭，用米饭炒饭，最重要的是“不燥不湿，软硬适中” 。如果是新鲜米饭，就要提前端上来，让它散热，让表面水分干透，以免粘锅；如果是剩饭，注意不要用完全干硬的米饭 。否则油炸会影响口感；
3、炒鸡蛋：油锅要旺，蛋液要倒入锅里再快速煎 。等干了，就可以出锅了 。翻炒均匀，鸡蛋散而嫩；
4.配料：可以加一个 。
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