文章插图
【矾和碱做凉粉哪个筋道 用哪个矾和碱做凉粉更筋道】1、不需要碱和矾 。只要水和淀粉的用量恰当（水和淀粉的比例是１：５） ， 做出来的凉粉就会劲道 ， 与碱面和明矾无关（不用放） 。
2、绿豆淀粉５０克、水７５０毫升、醋５克、生抽５克、蒜末５克、葱末５克、淀粉３克、黄瓜适量、辣椒油适量 。
3、碗中放入绿豆淀粉50g ， 加入250ml冷水搅拌均匀 。锅中放入清水500ml煮沸 ， 放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊 。
4、改小火后快速贴锅底搅拌 ， 盛入碗中冷却凝固 。
5、碗中放醋5g ， 生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀 ， 将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀 ， 淋上调料 ， 适量黄瓜和辣椒油即可 。
推荐阅读
- 匡威和vans哪个耐穿
- 外甥女和舅舅是什么亲属关系 舅舅与外甥女属于直系亲属关系吗
- 怎样选择优质和田白玉 挑选优质和田白玉的技巧
- 王者荣耀女的跟女的能情侣吗 王者荣耀男的和女的只能建立情侣吗？
- 鸡翅的制作方法和技巧 蜜汁鸡翅的做法
- 前台面试技巧和注意事项 前台面试技巧和注意事项有哪些
- 如何自制润肤霜和爽肤水
- 一碗米饭多少碳水和蛋白
- 动车和高铁的区别 五个区别
- 段振宇和姜小果是官配吗 段振宇和姜小果是不是官方cp