【如何把干蚕蛹做得外脆里嫩?】材料:活蚕蛹半斤,芹菜两块洗净切成斜条状 。
辅料:辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉 。
操作步骤:1 。将蚕蛹洗净,放入沸水中煮10分钟左右,取出放凉,剖开取出黑色的东西;
2.将盐、花椒粉、孜然粉放入切好的蚕蛹中,让调料均匀的粘在蚕蛹上,静置15分钟入味;
3.炒锅多放油,烧热,放入辣椒丝,放入蚕蛹,不断翻炒;
4.翻炒至无油,翻蚕蛹时会有沙沙声 。这时候可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒几下,放在锅里 。
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