6、鸡枞菌：云南特有的和白蚁共生的菌子 ， 肉质白嫩、味道有鸡肉的鲜甜味 ， 故名叫鸡枞 ， 在云南 ， 多数地州都能出鸡枞 ， 鸡枞有很多品种 ， 鸡枞菌是云南最爱的菌之一 ， 鸡枞菌肉厚肥硕 ， 质细丝白 ， 味道鲜甜香脆 。含人体所必须的蛋白质、脂肪 ， 还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质 ， 鸡枞菌目前无法人工种植 。
7、黑虎掌菌：黑虎掌菌外观像老虎的虎掌而得名 ， 是著名的出口食用菌之一 。菌体粗壮肥大、肉质细嫩 ， 含有丰富的胞外多糖 ， 不易破烂且营养丰富 。据分析测定 ， 其干品含17种氨基酸 ， 其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸 ， 以及11种矿物质和微量元素 。这种食用菌价值极高虎掌菌无法人工种植 。
8、牛肝菌：云南省有牛肝菌有很多种 ， 其中以美味牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等为主 ， 牛肝菌味道鲜美 ， 营养丰富 。该菌菌体较大 ， 肉肥厚 ， 柄粗壮 ， 食味香甜可口 ， 营养丰富 ， 是一种世界性著名食用菌 。目前黑牛肝菌已经能实现人工种植 。
9、鸡油菌：鸡油菌在烹制时菇体很吸油 ， 液汁的油水被挤压流出来 ， 如鸡油一般, 故此得名 。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分 。性味甘、寒 。具有清目、利肺、益肠胃的功效 。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病 。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一 ， 有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌 。目前已经实现人工种植 。
10、青头菌：青头菌主要生长在树林里的草丛里 ， 每一年六至九月出菇 。云南人很喜欢吃 。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份 ， 入口很细嫩 ， 香味很悠长 ， 有浓郁大自然清香气息 。刚出土时象球形 ， 后逐渐展开呈扁圆形 ， 菌帽质地十分坚固 ， 为青绿色 ， 表面有一片青褐色鳞片 ， 青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分 ， 因为产量大 ， 青头菌是纯野生菌中价格很平民的菌类 。
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