【如何给鱿鱼浇水】1.制发是将干鱿鱼在清水中浸泡一天，然后按照500克鱿鱼与50克小苏打的比例，将火碱用水融化，浸泡鱿鱼，经常翻面，待鱿鱼变软变粗时，在清水中捞出备用 。用小苏打短时间浸泡鱿鱼，制发鱿鱼酥脆干净透明，亮度好 。放入500克鱿鱼 。然后，将鱿鱼的头、须、身分开，换上清水，加入40毫升50%的火碱溶液，搅拌均匀，浸泡2至4小时，直至鱿鱼厚度增加，有光泽 。能被指甲捏到时，用清水反复冲洗去除碱，然后分等级用清水浸泡备用；
2.加入碱液 。
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