洋葱可以很好的去除牛肉的臭味 。毕竟洋葱末不是很细，很难和肉完全均匀的混合在一起 。加入洋葱粉是一种方便的解决方法 。在牛肉中加入洋葱粉而不是一些切碎的洋葱，除了去除鱼腥味外，还可以提供更丰富的味道 。此外，使用蒜粉也不用担心大蒜的味道，少量蒜粉的加入可以有效去除牛肉的腥味 。
用红酒代替料酒也有意想不到的效果 。厨房红酒比国产料酒更容易去掉牛肉味，或许是因为水果香气的缘故 。
【如何去除牦牛肉的臭味？】另外，如果太麻烦的话，可以尝试浸泡来消除异味 。将牛肉在冷水中浸泡几个小时，中间换几次水，可以去除牛肉肌浆蛋白中的氨 。
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