馒头底部积水是由于笼垫和笼屉之间的水没有及时排除造成的 。馒头底部或顶部起泡的现象是馒头作坊最常见的病害之一，也是馒头朋友经常咨询的馒头不光滑的问题之一 。
【如何科学解决馒头底部泡知乎的问？】建议：检查一下笼屉四角表面是否上翘，或者用剪刀把笼屉四角的笼垫去掉一小部分，保证馒头不粘笼屉，多余的水分自然会滑出 。
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