1、牛肉干在加工过程中 ， 会经过高温 ， 腌制等工序 ， 所以会损失掉一部分牛肉原有的营养素 。比如 ， 在制作牛肉干的过程中 ， 牛肉中所含的丰富维生素C就会随高温而消失掉一部分 。因此 ， 论营养价值 ， 炒菜中的牛肉没有经过过多的加工 ， 营养素种类和含量不会损失很大 ， 比牛肉干的营养价值要更高 。所以 ， 尽管牛肉干好吃又有营养 ， 但是营养价值也不如没有进过多重工序制作出来的牛肉 ， 大家可不要把牛肉干当菜吃了 。
2、牛肉干的营养价值虽然很高 ， 但也不可过量食用 ， 特别是牛肉干的膳食纤维较粗 ， 不适合老年人、儿童及消化力弱的人过多食用 ， 以免产生牙齿松动、消化不良等不良反应 。牛肉干除直接食用外 ， 也可通过蒸煮等方式软化后食用 。
【牛肉干有营养吗 牛肉干有没有营养】3、优质牛肉干制作过程中采用优质牛肉为原料 ， 再加入天然香料使之味道更美 ， 劣质牛肉干可能选择质量较差甚至不合格的牛肉来制作 ， 食用的话不仅味道难以和前者比拟 ， 可能还会导致其他情况的产生 。所以 ， 朋友们尽量选择品质得到保证的牛肉干食用 。另外 ， 牛肉干可以补充人体因疲劳丢失的蛋白质 ， 因此大量消耗体力后吃点牛肉干是个不错的选择 ， 帮你补充能量 。
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