材料准备：
【包子的肉怎么做？】肉：带皮五花肉500克 ， 冷水浸泡一小时 ， 沥干血水 ， 洗净备用 。一大包食材 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶各两片 ， 小茴香少许 ， 陈皮一小块 ， 豆蔻 ， 草果 ， 花椒 。冰糖8颗 ， 葱一段 ， 姜4片 ， 料酒3汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽3汤匙 ， 汤或开水适量 ， 盐适量 。
做法：在高汤中加入调料 ， 大火覆盖 ， 烧开 ， 加入洗好的肉 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 加盐调味 ， 根据自己的喜好 。转小火 ， 保持水沸腾5个小时 。基本上是“肥肉吃了不腻 ， 瘦肉吃了满油不渣 ， 肉吃了没牙会烂 ， 余香犹存” 。
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