对市场上１４种不同产地 ， 不同质量的炒青绿茶分别进行干茶外清色泽、粉末色泽、茶汤色泽的色彩测定 ， 并采用多变量角析法综合分析处理测色所得的各色变值数据 。 结果表明 ， 干花外观色泽 ， 干茶粉末色泽、茶汤色泽与品质的多元相关系数分别为０．８７０８、０．９３６９、０．７６６ ， 其中干茶粉未色度值与品质的相关系数最高 ， 所建立的品质数学模式为：Ｙ＝１７１．３６８＋８．２１３２５ｂ＾＊＋５．７７８１７ｂ＾＊／ａ＾＊－５８【测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用研究】完成机构：[1]福建省南平茶树良种场 [2]南平市延平区茶叶总站
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