1.炉鱼：开放式烤鱼餐厅 。炉石以单品店的发展思路发展发展模式，以小而精为发展策略 。在物流配送方面，炉鱼设立了配送中心和物流平台，严格控制鱼的大小和配送的温度控制 。在装修风格上，炉鱼采取摊位或酒吧的形式，突出轻时尚餐饮的个性，其中UFO炉是一大特色景观 。烤鱼只有5大类19种，7分钟就能上桌 。
【中国哪些品牌的烤鱼比较出名？】2.鱼探：最文艺的烤鱼 。鱼探一直被业内称为最文艺的烤鱼，主要是因为它文艺的用餐环境 。2013年12月26日，深圳第一家探鱼店开业，法人为王喜刚 。鱼的周转率最高可以达到一个渔日16次，周转率也是如此 。
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