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对于通常吃高脂肪鱼和肉的人，使用牛油果代替高脂肪肉或更多糖和盐酱是一种健康的选择 。
一个牛油果大约200克 。剥离并除去芯后，重量约为135克 。从每100克可食用部分的营养成分来看，蛋白质为2％，碳水化合物为8％，糖含量仅为0.3％，几乎没有糖 。
牛油果脂肪占15％，总量的确不低，但饱和脂肪的含量却很低，主要是不饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸占2/3 。该脂肪酸比例相对接近橄榄油，后者非常健康 。
通常，蔬菜和水果中的钾含量不低 。牛油果是最好的之一 。每100克含有507毫克的钾，而6.8克的膳食纤维则多于许多粗粮 。
【牛油果可以代替油脂吗？】
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