第一种方法：
材料：姜片30克 ， 葱段50克 ， 精盐15克 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 生粉 。
挑选方法：将脆皮鸡骨解冻后 ， 冲洗干净 ， 沥干水分 ， 放入锅中 ， 依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精 ， 腌制15分钟左右 。挑出姜片和葱段 ， 然后加入生粉拌匀 。
【求鸡脆骨的腌制方法】第二种方法：
材料：松肉粉8克 ， 食用粉4克 ， 吉士粉15-30克 ， 浓缩胡萝卜汁90克 ， 豆腐适量 ， 花生酱适量 ， 精盐适量 ， 料酒适量 ， 味精适量 ， 生粉适量 。
腌制方法：胡萝卜去皮后 ， 放入榨汁机中 ， 加入适量 。
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