材料：生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，花椒粉1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤料适量，蒜粉3克 。
练习：
【如何要蚝油西生菜】1.将莴笋的老叶去掉，清洗干净，锅里放水，加盐、糖、油，打开，放菜，翻面，倒掉，沥干水分，盛入盘中 。
2.勺子里放油，用蒜煸炒，放入蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开锅后勾芡，淋上香油，淋在生菜上 。
3、一般炒法：将生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花，快速翻炒生菜，加盐，水没出来前出锅 。
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