【给穷人的黑面包是指】
黑面包 ， 通常被称为俄罗斯黑面包 ， 是俄罗斯餐桌上的主食 。乍一看像中国高粱面饼 ， 切成一块一块的 ， 吃起来有点酸有点咸 。在各种文学作品中 ， 黑面包是穷人的专利 。
黑面包只是一个普通的名字 。学名应该是麸皮面包 ， 或者全麦面包 。因为它的制作原料并不全是精粉 ， 而是小麦在磨粉过程中磨出来的皮层、胚芽、糊粉层和少量胚乳等麸皮 ， 比精粉面包更有营养价值 。黑面包有两种 ， 一种是酵母发酵的 ， 一种是面包发酵粉发酵的 。所以一个吃起来比较硬 ， 适合涂面包酱 ， 一个比较软 。面包通常覆盖着荞麦皮、麦粒和南方面包 。
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