【粤菜特点有哪些及经典菜品 粤菜特点有哪些及经典菜品一览】1、经典粤菜有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等 。
2、粤菜的特点之二是除讲求原料新鲜、现宰现烹，选菜时重视鲜、嫩、爽、滑，通常夏秋季节力求清淡，冬春则偏重浓醇口味 。此外，广东人还讲求在火候上保持原料清鲜 。调味有所谓“五滋”（香、松、臭、肥、浓）、 “六味”（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）的区别 。其烹调方法擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩很重，口感滑而不腻 。
3、粤菜的代表菜有三蛇龙虎会、五蛇羹、龙虎凤蛇羹、油包鲜虾仁、盐焗鸡、鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、蚝油牛肉、脆皮乳猪等 。
推荐阅读
- 回春草有什么功效 回春草有哪些功效
- 写冬景的诗句 都有哪些
- 跑楼梯能不能锻炼 跑楼梯锻炼有用吗
- 高丽参什么时候吃最好 这个有什么说法
- 有蛀牙怎么办 牙齿有蛀牙怎么办
- 三国志的战法怎么升级 有什么方法快速升级
- 手自一体变速箱和AT变速箱有什么区别? 手自一体和AT的区别讲解
- 家长心声作文 写父母心声作文
- pe是什么意思及其特点 pe的简介
- 上海壹侨国际贸易有限公司怎么样？