【炒菜煨爆是什么意思?】
煨是指用姜、葱、汤使食物入味 , 去除食物本身异味的加工方法 。北方菜也指将食物和汤放入密封的陶罐中 , 用文火烹制的烹调方法;烤箱指的是利用蒸汽在封闭的容器中催熟食物;通是指将加工切割后的原料用调料腌制 , 用油、水或蒸汽加热熟化 , 然后将调制好的卤汁浇在烹调原料上或将烹调原料放入卤汁中搅拌成菜的烹调方法;指的是在沸水中煎或煮的一种烹饪方法 。
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