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【高力肉的做法 怎样做高力肉】1、主料：肥膘肉500克 ， 辅料：红豆沙70克 ， 调料：鸡蛋清120克；豌豆淀粉50克；猪油70克；白砂糖30克 。
2、将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉 ， 然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块 ， 再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状 。
3、将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡） 。
4、至五成热时 ， 将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中 ， 慢慢炸至呈白中泛黄时 ， 捞起沥油装盘 ， 撒上绵白糖即可食用 。
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