【莲藕切红了还能吃吗？】
它变红是因为莲藕接触空气被氧化了 。以莲藕炖鸭为例 。方法如下：腊鸭腿2条，生莲藕2段，葱、姜、葱、胡椒粉、盐 。1.盐水鸭用热水浸泡1小时左右，减少咸味，然后用清水冲洗干净 。2.切成小块，准备一些姜片 。3.将莲藕切成滚刀片备用 。4.将鸭腿和姜片放入电饭煲，按下电饭煲上炖的功能键 。5.三四分钟后用锅铲翻炒 。6.将鸭腿油略炒，然后加入莲藕块和适量开水 。7.盖上盖子继续炖 。8.炖一个小时，汤变成乳白色，蜡香飘出 。撒一点白胡椒粉 。9.盛在汤碗里 。10.撒一些切碎的葱 。
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