一、牛肉丸的做法：
材料：牛肉10斤，肥肉1斤，鱼露1斤，土豆粉6两，虾仁6两，蒜2两，沙茶酱2两，香油 。
步骤：
牛肉和肥肉切成小块；将虾清洗并切碎；将所有原料倒入高速搅拌机中，制成肉胶，即药丸；将肉丸放入水中；慢慢煮到水开，药丸就熟了 。二、鱼丸的做法：
配料：新鲜鲱鱼肉、姜粉、盐、蛋清、生粉 。
步骤：
【牛肉丸和鱼丸怎么做？】去除鱼身上的主刺，用擀面杖将鱼碾碎；用又细又硬的勺子沿着鱼刺的方向一层一层的刮鱼浆；用擀面杖将鱼浆打至粘稠状，揉成丸状 。
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