材料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克 。
练习：
【牛肚的做法】将牛肉放入火中1分钟 。拿出来 。将牛肉放入锅中，加入开水，2寸不要碰牛肉 。加入桂皮，茴香，葱，姜和料酒 。中火1小时 。另起锅，用少许油爆香蒜粒，加入麻辣豆瓣酱、花椒、料酒、酱油，翻炒2分钟 。将炸好的酱料加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时 。翻几遍，尝尝，酌情加酱油/冰糖 。关火至汁浓肉烂 。
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