蒸是最健康的烹饪方式 。
1.“蒸”是最好的 。与油炸相比 ， 它不含太多油脂 ， 沸点低 ， 能保留更多营养成分 。蒸汽的穿透力强 ， 食物熟得快 ， 营养成分的流失也减少了 。
2.“煮”出来的食物中大部分水溶性维生素都会溶于水 。不喝汤 ， 营养成分就白白流失了 。自古以来民间就有“喝饺子汤不如开药方”的说法 ， 既能补充流失的营养 ， 又有“化原汤为原食”的功效 。在这一点上 ， 馄饨是更健康的吃法 。不仅喝了汤 ， 汤里还加了紫菜和虾皮 ， 有利于补钙 。
【哪种烹饪方法健康？】3.“水煎”的方式比
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