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可可椰蓉辫子包 可可椰蓉辫子包做法

椰蓉生活百科


1、用料1(原料)：高筋面粉200g、低筋面粉50g、可可粉10g、细砂糖90g、盐3g、即发干酵母3g、奶粉10g、蛋25g、水137g、黄油25g；
【可可椰蓉辫子包 可可椰蓉辫子包做法】2、用料2：杏仁适量、黄油50g、细砂糖50g、蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g；
3、将黄油室温软化.用打蛋器打均匀；加入细砂糖搅拌均匀 ， 分次加入全蛋 ， 再搅拌均匀；加入椰蓉搅拌 ， 加入牛奶拌匀后稍放一会儿 ， 让椰蓉吸足水分；
4、将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展 ， 再加入黄油50克 ， 基础发酵结束后面团排气滚圆 ， 松弛15分钟；
5、打至扩展阶段后.放温暖处进行基础发酵 ， 松弛后的面团擀成长方形大片 ， 在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料 ， 将面片三折后 ， 放入冰箱冷冻30分钟；
6、冻后的面片取出 ， 用刀修去两边后.均匀的切成6条 ， 每3条为一组 ， 变成3股辫 ， 放入烤盘进行最后发酵；
7、发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上火.烤20分钟即可

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