（3）充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味；
（4）蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理；
【过年吃点啥菜 过年吃什么菜】（5）将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些；
（6）将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟，出锅后撒红辣椒末和香葱末即可 。
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