1、用料：南瓜210克、鸡蛋4个、低筋面粉100g 。
2、南瓜切片 ， 蒸锅隔水蒸熟 ， 料理机打成泥 ， 然后过筛 。打开烤箱 ， 150度预热10分钟 。
3、加入蛋黄 ， 搅拌均匀 。
4、筛入低粉 ， 划Z字搅拌均匀 ， 调好的面糊放置备用 。
5、蛋清在无水无油的盆里打发成蛋白霜 ， 打发状态与做戚风蛋糕差不多即可 ， 提起打蛋器 ， 出现硬硬的小尖角 。一开始高速 ， 最后一档赶走大气泡 ， 让蛋白霜更加细腻 。
6、将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊 ， 每次采用翻拌的手法混合均匀 。
7、混合好的面糊装入裱花袋 ， 挤入装好杯子蛋糕纸的烤盘里 ， 九分满 ， 挤好后在桌子上轻轻震两下 ， 震走大气泡 ， 然后快速入烤箱 ， 放置久了会消泡 。
【无糖南瓜蛋糕的做法 无糖南瓜蛋糕怎么做】8、烤箱中层 ， 上下火150度 ， 烘烤20-30分钟 ， 中途可以观察蛋糕状态 ， 表面略微上色 ， 拿牙签戳入 ， 没有带出面糊 ， 就熟了 。
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