1、茄子洗净切条 。
【如何做肉酱茄子 肉酱茄子的做法介绍】2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟 。
3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用 。
4、瘦肉切碎丁 。
5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀 。
6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！
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