1、洗净大骨后放入冷水锅中煮 ， 水开后将浮到水面上的血沫撇出 。
【牛大骨头的做法 怎样做牛大骨头汤】2、把骨头汤倒入锅 ， 加一小块的老姜 ， 一、二根葱 ， 花椒数粒 ， 开到煲汤档 ， 滴入几滴醋 ， 大火烧开后可以用文火再炖二小时左右 。如果有时间 ， 也可以炖它个半天 。
3、骨汤炖罗卜最好吃 ， 但不要把罗卜直接放到骨汤中炖 ， 这样汤就不能久放 。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟即可 。
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