材料：普通粉5000克，明矾、盐同比例，明矾、碱、温水 。
练习：
1.将泡打粉、小苏打、盐用温牛奶融化，与面粉拌匀，再倒入少许植物油 。揉平，盖上盖子，室温放置过夜；
2.第二天早上，将面条放在抹了油的案板上，直接摊开并排列成宽约7厘米、厚约1厘米的条状，然后用刀切成宽约2厘米的小条；
3.用筷子在每个小长条上往下压，然后每两个小长条的两端夹在一起；
【制作油条的明矾和碱的比例】4.把油倒在热锅里 。油温高了，把绿油条抻开，再放油锅里炸至金黄色，捞出 。
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