【面包机的酸奶功能可以发酵吗？】面包机的酸奶功能就是设计它保持一个可控的温度环境 ， 让添加了活乳酸菌的鲜奶在这个环境中加速发酵 ， 发酵一段时间后就变成酸奶 。
发酵是指人们在有氧或无氧条件下 ， 借助微生物的生命活动 ， 自行制备微生物细胞 ， 或直接代谢产物或次生代谢产物的过程 。有时候发酵也叫发酵 ， 各地定义不一 。通常 ， 发酵是指生物对有机物的某种分解过程 。发酵是人类较早接触到的生化反应 ， 现在广泛应用于食品工业、生物和化学工业 。也是生物工程的基本过程 ， 即发酵工程 。对其机理和过程控制的研究仍在继续 。
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