1、螃蟹爪洗干净后，用刀背砸裂，让他能更好的入味 。
2、锅里做油，把姜片，桂皮，花椒，八角过油，香料变色捞出扔掉 。
3、过完香料的油放蒜末、葱段、干辣椒，郫县豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放点料酒去去腥味，放盐、蚝油、鸡精翻炒一下，倒入点水稍微咕嘟咕嘟 。
【螃蟹爪子制作方法 辣炒螃蟹爪的做法】4、大火至汤汁变少，在撒点蒜末，青椒翻炒两下即可出锅 。
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