姜的作用是去腥 。虾不用姜叶也能做 。
1.虾性寒，微腥 。生姜有提神、去腥、杀菌、散寒的功效，与虾相得益彰 。
2.所以，姜和虾可以同时食用，不仅不会对健康产生影响，而且有利于营养的吸收 。
【没有姜可以煮虾吗？】3.熟虾的烹饪步骤是：首先去除虾体内的虾须和黑线，洗净晾干 。然后，翻炒洋葱，生姜和大蒜 。将虾翻炒至虾变红，加入料酒，收汁，撒上葱花和香油，出锅 。其特点是色、香、鲜、味俱佳 。
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