1、白菜帮洗净 ， 用刀像这样片成片 。这种片法能把白菜帮内的筋切断 ， 吃起来脆嫩、不塞牙 。白菜 。
【炒白菜的家常做法 炒白菜的家常做法介绍】2、起大火 ， 锅内放少许底油 。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒 。
3、煸出香味后 ， 放入焯好的白菜帮 ， 翻炒 ， 过程中加入适量的盐和鸡精 。
4、翻炒2-3分钟就熟了 ， 按自己的口味淋入适量的醋（最好用山西醋） ， 在翻炒几下 ， 醋辣味儿 。
5、炒的过程中 ， 会产生一些汤汁 。最后 ， 在锅内放一小勺水淀粉 ， 勾一层薄薄、亮亮的芡汁 ， 关火 ， 装盘 。
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