调料:豆瓣酱、胡椒、葱、姜、蒜、香料甘草、天竺葵、山奈酚、砂仁、豆蔻、少许草果、酱油 。
【麻辣香鱼的调味配方是什么?】原料:新鲜草鱼 。
配料:芹菜、洋葱、香菇、干红辣椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒、盐和油 。
练习:
1.草鱼宰杀洗净 , 切成小块 , 用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟;
2.将洋葱、芹菜和蘑菇切片;
3.将干红辣椒洗净 , 用剪刀剪成小块 , 用冷水浸泡10分钟 , 姜、葱切片;
4.炒锅放油 , 放入姜、葱、干辣椒炒出香味;
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