芝麻酱鸡丝凉面的制作步骤：
1.鸡胸肉一块，洗净，用黄酒腌制10分钟 。
2.准备黄瓜和香菜，洗净切成黄瓜丝和香菜碎 。
3.将鸡胸肉用凉水放入锅中，将腌制好的鸡的黄酒一起倒入锅中，将鸡焯一下去除杂质 。
4.当鸡肉表面变色变白时，取出鸡肉 。
5.另起锅烧开水，放入葱段、姜片、蒜瓣和少许盐 。将鸡肉放入锅中煮熟，捞出自然冷却 。
【芝麻酱鸡丝凉面怎么做？】6.取适量芝麻酱、花生酱、腐乳，加水拌匀成酱 。
7.将冷却后的鸡肉撕成鸡丝，用少许盐和香油拌匀，再放入黄瓜丝和香菜碎 。
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